おいしさの源泉

「絆の会」という社会福祉法人のやっているレストランで食事をとった。ここの売りは手作り豆腐だが、コーヒーもおいしい。一杯入れるたびに、淹れ方を書いた張紙を見て、手順を確認している。

律儀だ。手を抜かない。融通はきかないかもしれない、だけど安心だ。

「あの通りにやれば、おいしくなりますか」と尋ねたら、「豆もいいので」と返ってきた。その返事は張紙に書かれていない。