夕食は中華

今日の夕食は、初の中華料理。

しばらくは「初」が続く。

写真は、生涯で初めての「あたご柿」。

最初から、干し柿のような味がする。と思ったら、渋抜きをした柿なんですね。

「あたご柿は収穫したときは渋柿です。10月頃収穫をした後、ドライアイスを使い、一ヶ月くらいかけて渋を抜きます。すると、あんなに渋かった渋柿が、甘くてしっとりとした柿に変身。適度な水分があり、とてもなめらかな舌触りです」